防病抗衰老的饮食方法，你知道吗？
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从古至今，抗衰老一直都是人类孜孜不倦探究的课题。近年来，抗氧化的话题就尤为热门。有一种说法是抗氧化等于抗衰老，事实真的如此吗？今天，我们就来解答到底什么是抗氧化，以及如何科学高效地抗氧化。
PART 1
什么是抗氧化
抗氧化是“抗氧化自由基”的简称。人体因为与外界的持续接触，包括呼吸（氧化反应）、外界污染、放射线照射等，会在体内产生自由基。科学研究表明，衰老、癌症及很多疾病都与自由基有关。因此，抗氧化自由基有助于对抗衰老，但它远不止抗衰老这么简单。
那么，什么是自由基呢？
自由基是一种活性很强且不稳定的分子，它通常缺少一个电子，需要和另一个电子配对才能达到稳定状态。因此，自由基会“抢夺”其他细胞膜上的电子，导致细胞的原有结构遭到破坏。而失去电子的一方则又会变成自由基，继续损害其他健康细胞。
这个过程可能会永久性地改变细胞结构，对健康造成不可逆的损伤：
例如，当自由基攻击身体中的“坏胆固醇”，也就是低密度脂蛋白时，会使胆固醇变得更粘稠并附着在动脉血管壁上的粗糙位置，进而增加中风、心脏病和动脉堵塞的风险。
为了防止自由基的“过度扩张”导致机体受损，身体有一套自己的抗氧化机制，即通过合成抗氧化酶和抗氧化剂来清除自由基。通常情况下，自由基的产生和清除都处于动态平衡中，这对健康其实是有益的，比如身体会利用自由基攻击入侵的病菌，甚至清理癌变细胞。
PART 2
2个因素导致自由基过多
然而，一些不良的生活习惯和饮食中缺乏抗氧化剂的补充，都可能导致体内产生过多自由基，破坏人体的正常细胞和组织，从而加速衰老的进程，增加患上肿瘤、心血管病、免疫缺陷病等多种疾病的风险。
01
不良的生活习惯
以下这5个习惯，都可能导致体内自由基增加：
▪ 吸烟：每吸一口烟就可能制造数以万计的自由基。
▪ 喝酒：当肝脏努力处理酒精中的毒素时，会产生大量的自由基。
▪ 熬夜：熬夜可能会导致肠道堆积过量的自由基。
▪ 长时间暴晒：过多的紫外线会增加皮肤中的自由基数量。
▪ 负面情绪：压力和紧张情绪容易引起氧化应激反应，导致自由基增多。
02
缺少抗氧化剂的补充
目前已经发现的抗氧化剂有上百种，其中最主要的是维生素A、维生素C、维生素E、硒元素、类黄酮、β-胡萝卜素、花青素等。
如果长期饮食不均衡，导致抗氧化剂的摄入量过少，便可能会造成自由基过量，致使疾病的发生风险上升。例如，有研究指出，与较少摄入维生素E的人相比，摄入足量维生素E的人患阿尔兹海默症的可能性约能降低67%。
PART 3
5大抗氧化超级菜谱
了解了什么是造成自由基过量的主要原因，我们便可以随之找到抗氧化的正确思路。
首先，是改善生活习惯，通过减少吸烟、喝酒和熬夜的频率，日常做好防晒、及时疏解情绪等来减少自由基的产生。
其次，是适量补充抗氧化剂。接下来我们就给大家推荐一些富含抗氧化成分的食物，以及对应的家常又美味的超级菜谱。
01
含维生素A的食物
维生素A不仅具备优秀的抗氧化能力，还有助于维持眼睛的夜视能力，同时对皮肤的健康也大有裨益。生菜、菠菜、西蓝花、胡萝卜等食物都富含维生素A。
其中，有着“蔬菜之王”美称的菠菜还含有叶黄素和类黄酮，对保护视网膜、延缓近视、保护心血管健康都有益处。这里我们为大家推荐一道以它为主要食材的超级菜谱：超级菜谱推荐
功夫菠菜黄鱼面
02
含维生素C的食物
作为人体必需的营养素，维生素C既能清除体内的自由基，还有助于促进胶原蛋白合成、加快新陈代谢、增强免疫功能。柠檬、橘子、豌豆、西红柿都含有丰富的维生素C。
其中，有着“豆中黄金”美称的豌豆还含有叶黄素、香豆雌酚和B族维生素，能起到抗炎、保护视力、提升免疫力的作用。这里我们为大家推荐一道以它为主要食材的超级菜谱：超级菜谱推荐
豌豆豆腐肉片汤
03
含维生素E的食物
维生素E是一种很强的抗氧化剂，不仅可以中断自由基的连锁反应、延缓衰老，还有助于加速伤口愈合。花生、核桃、葡萄、紫薯都富含维生素E。
其中，有着“薯中贵族”美称的紫薯还含有糖蛋白、β-胡萝卜素和紫甘薯花青素等成分，能保护肝脏、维持血管弹性。这里我们为大家推荐一道以它为主要食材的超级菜谱：超级菜谱推荐
山药紫薯饼
04
含硒元素的食物
作为人体必需的微量元素，硒既可以清除体内的自由基、防止血管老化，还有助于增加身体的抵抗力。桑葚、芦笋、红豆、鸡蛋等食物都富含硒元素。
其中，有着“洞庭虫草”美称的芦笋还含有钾、叶酸和氨基酸等成分，能够促进细胞生长、维持机体正常代谢、保护心血管。这里我们为大家推荐一道以它为主要食材的超级菜谱：超级菜谱推荐
芦笋菌菇烩饭
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含类黄酮的食物
类黄酮可以提高人体的抗氧化能力，从而延缓衰老速度。除此之外，类黄酮还有助于降低血脂，预防多种心血管疾病。洋葱、欧芹、草莓、绿茶都含有丰富的类黄酮。
其中，有着“营养模范生”美称的欧芹还含有上面介绍过的另一种优秀抗氧化物质——维生素A。这里我们为大家推荐一道以它为主要食材的超级菜谱：超级菜谱推荐
欧芹带鱼饭
这里需要提醒大家的是，适量地补充天然的抗氧化食物对身体有益，但过量摄入却可能适得其反，如果想大剂量地补充抗氧化剂，建议在医生的指导下进行。
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